Culinariamente cada persona tiene sus gustos, y está claro que no a todos los paladares les llaman atraen los mismos productos. Sin embargo, hay un producto que casi ha logrado alcanzar la unanimidad absoluta, pues hay muy poca gente a la que no le guste: el chocolate. Y es que ¿existe algo mejor que el chocolate? Pues sí: ¡el chocolate por partida triple! En este artículo te mostramos tres recetas de tarta tres chocolate para que puedas disfrutar esta deliciosa combinación de sabores y darte un capricho muy dulce.
Las mejores recetas de tarta tres chocolates
Tarta de tres chocolates sin horno tradicional
La más fácil de las recetas de tarta tres chocolates sin horno es la tradicional: basta con hacer una base de galletas maría y mantequilla, e ir derritiendo al baño maría, incorporando a la tarta y enfriando en el congelador los distintos chocolates sucesivamente. Os dejamos este vídeo para que veáis los ingrendientes y el paso a paso para que no perdáis detalle del proceso. ¡Fácil, económico y delicioso!
Mousse de bizcocho y triple chocolate
La segunda de nuestras recetas de tarta tres chocolates es esta mousse de triple chocolate, una increíble combinación de bizcocho y mousse de tres sabores hecha a partir de suaves y cremosas capas de sobre un rico y jugoso pastel. Está tan rica que, cuando lo pruebes, no podrás parar.
Ingredientes
Para el bizcocho de chocolate negro:
- 56g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 104g de azúcar
- 58g de nata líquida a temperatura ambiente
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 claras de huevo, a temperatura ambiente
- 81g de harina para todo uso
- 43g de chocolate negro
- 1 cucharadita de levadura
- 1/4 cucharadita de sal
- 60ml de leche, a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de agua, a temperatura ambiente
Para la capa de mousse de chocolate con leche
- 4 yemas de huevo grandes
- 52g de azúcar
- 420ml de nata líquida
- 227g de pepitas de chocolate con leche
- 86g de azúcar
Para la capa mousse de chocolate blanco
- 1 1/4 cucharadita de gelatina en polvo sin sabor
- 23ml de agua
- 255g de pepitas de chocolate blanco
- 420ml de nata líquida
- 38g de azúcar en polvo
Preparación
Para hacer el bizcocho de chocolate:
- Precalienta el horno a 180°C y preparar un molde con papel de horno en la base. Engrasa los laterales.
- En un bol grande, mezcña la mantequilla y el azúcar hasta que tengan un color claro y esponjoso, unos 3-4 minutos.
- Añade la nata y la mezcla de extracto de vainilla, y remueve bien.
- Incorpora las claras de huevo de una en una, mezclando hasta que estén bien combinadas después de cada una.
- Mezcla los ingredientes secos en un tazón separado, luego mezcla la leche y el agua en una pequeña taza medidora.
- Añade la mitad de los ingredientes secos a la masa y mézclalos hasta que estén bien aglutinados.
- Esparce la masa uniformemente en el molde preparado y hornea durante 20 minutos, o hasta que un palillo insertado en el medio salga con unas pocas migas.
- Saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar durante 3-4 minutos, y luego ponlo sobre una rejilla de enfriamiento para que se enfríen completamente.
Para hacer la mousse de chocolate con leche:
- Mezcla las yemas de huevo, el azúcar y 120ml de nata en un bol al baño maría
- Cocina la mezcla, batiendo constantemente. Se diluirá al principio, y luego comenzará a espesarse. La mezcla de huevo estará lista cuando se haya espesado, se haya aclarado y tenga más volumen. Debería tardar unos 7-10 minutos, y debes vigilar que no llegue a hervir. Cuando veas que está listo, reserva.
- Pon las pepitas de chocolate para mousse en un recipiente mediano y derrítelas en el microondas
- Incorpóralas a la mezcla de huevo y bate vigorosamente hasta que esté suave. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- En otro bol aparte, bate el resto de la nata con el azúcar bata las 1 1/4 tazas (300ml) restantes de crema batida y azúcar en polvo, y cuando se forme una crema, ve añadiéndola lentamente al chocolate y mezclándolo hasta que quede con textura de mousse.
- Cuando esté listo, vierte la mezcla resultante sobre el bizcocho de chocolate y refrigera durante una hora en la parte más fría de la nevera.
Para hacer la mousse de chocolate blanco:
- En un pequeño bol, espolvorea la gelatina en polvo sobre el agua, y deja reposar durante unos 5 minutos.
- Pon los trozos de chocolate blanco en un bol y derrite en el microondas
- Calienta 120 ml de nata líquida, añádele la mezcla de gelatina y bate hasta que la gelatina se disuelva.
- Vierte esta crema caliente sobre los trozos de chocolate blanco y déjala reposar, cubierta, durante 3-5 minutos. A continuación, bate hasta que se derrita todo el chocolate y no queden grumos.
- Mezcla el resto de la nata y el azúcar con una batidora, y ve incorporando suavemente a mezcla de chocolate blanco enfriada a la nata batida hasta que se mezcle. 6. Incorporar suavemente un tercio de la mezcla de chocolate blanco enfriada a la crema batida hasta que se mezcle.
- Añade el resto de chocolate blanco y remueve hasta que quede mezclado con consistencia de mousse.
- Finalmente, extiende la mousse de chocolate blanco en una capa uniforme sobre la mousse de chocolate con leche, y refrigera hasta que esté completamente firme, al menos 3-4 horas.
- Una vez enfriada, decora la capa superior al gusto… ¡Y a comer!
Tarta de tres chocolates Thermomix
La última de nuestras recetas de tarta tres chocolates es para todos aquellos que tengáis en casa un robot de cocina tipo Thermomix. Además de ser sencillísima, esta forma de prepararla facilita mucho el proceso y acorta los tiempos. ¡No te defraudará!
Ingredientes
Para la base del pastel de tres chocolates
- 1 paquete de galletas María
- 100 g de margarina a temperatura ambiente
Para el pastel de tres chocolates
- 1 litro de leche
- 500 ml de nata líquida
- 150 g de fondant de chocolate
- 150 g de chocolate con leche
- 150 g de chocolate blanco
- 3 sobres de cuajada
- 300 g de azúcar
- 1 pizca de sal
Preparación
- Pon las galletas en el vaso limpio y seco y tritúralas durante 10 segundos a velocidad 6. Añade la margarina y mezcla otros 10 segundos a velocidad 5.
- Vierte esta mezcla en el molde que usaremos para la preparación, y aplasta la mezcla contra la base del molde con la ayuda de una cucharadita hasta que esté compacta y todo el fondo completamente cubierto. Reserva en la nevera para que la margarina endurezca la mezcla.
- Enjuaga el vaso de la Thermomix y mezcla la leche y la nata durante 10 segundos a velocidad 3. Divide esta mezcla en 3 partes de 500g y deja una en el vaso.
- Incorpora al vaso el fondant de chocolate de 150g, un sobre de cuajada y 100g de azúcar. Mezcla todo durante 10 segundos a una velocidad progresiva de 5-10. Luego programamos 7 minutos a 90 °C y velocidad 5.
- Cuando termines, vuelca el contenido en base a las galletas y vuelve a reservar en el refrigerador.
- Repite el paso anterior dos veces más con los otros dos tipos de chocolate, y ve incorporándo las mezclas a la base de la tarta progresivamente para que vayan enfriando en la nevera.
- No añadas una capa nueva hasta que la anterior se haya solidificado
- Cuando esté completamente fría y sólida, decora la capa superior al gusto y sirve.
