Se acercan los días más bellos del año y los más divinos también. La época de Navidad es por tradición sinónimo de alegría, de compartir y de buena comida. Sin embargo, es justo en esas fechas cuando nos empezamos a preocupar por los platos que preparar, para que sean buenos y a la vez sanos. Pero tenemos buenas noticias, si quieres cuidarte sin dejar de disfrutar de las delicias de un buen menú no dejes pasar estas recetas saludables para Navidad que son perfectas para estas fechas.
El secreto para disfrutar sanamente de exquisitas comidas o cenas navideñas es evitar los excesos, sobre todo evitar alimentos pesados. Incluye alimentos ligeros con poca grasa, ingredientes frescos y opta por la cocción al horno. Las frutas y los vegetales también son una buena opción.
Conoce las recetas saludables para navidad que te harán disfrutar sin remordimientos
Convertir nuestras preparaciones en platos sanos no tiene porque ser aburrido. Atrévete a preparar estas recetas saludables para Navidad que te proponemos a continuación. Ya verás como con ellas sorprenderás a más de uno mientras contribuyes a la alimentación sana.
Mejillones con salsa de tomate picante
Ingredientes
- 1 barra de pan
- 1 kilo de mejillones
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 100 mililitros de vino blanco
- Aceite de oliva virgen
- 1 kilo de tomate
- sal
- 1 alegría riojana
- Azúcar
- 2 hojas de laurel
Preparación
Coloca los mejillones limpios en una tartera, báñalos en vino, agrega las hojas de laurel y tápalos. Déjalos que se abran y retira la cascara que no tiene mejillón y conserva la que lo tiene. Reserva en otro envase el jugo que resulte del reposo. Cocina los ajos, la cebolla, el pimiento y los tomates, todo cortado, con un poco de aceite de oliva. Luego añade la alegría riojana, la sal y el azúcar. Cocina todo durante 30 minutos para después para pasarla por el pasapuré y colócalo en una cazuela. Al finalizar agrégale el caldo que resultó del remojo de los mejillones. Para finalizar, agrega la salsa sobre los mejillones y sírvelo con pan.
Ensalada de granada
Ingredientes
- 1 granada
- 1 escarola
- Aceite de oliva virgen
- sal
- vinagre
Preparación
Coloca la escarola en un bol, después de haber sido lavada y cortada en partes pequeñas. Corta la granada y desgránala, los granos unelos al bol con la escarola. Trocea el ajo e incorpóralo a la preparación, adereza toda la ensalada con aceite de oliva virgen, sal y vinagre. Esta es de nuestra lista de las recetas saludables para Navidad la más sencilla de preparar.
Preparado de mariscos tropicales
Ingredientes
- 1 Rodaja de piña
- 1 trozo de mango
- Lechuga
- 10 langostinos
- 1 cola de pulpo
- 8 mejillones
- 2 Vieiras
- Vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Vinagreta
- 1 Yogurt natural
- 1 limón
- Crema fresca
- Miel
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cocina los mejillones limpios con un poco de vino blanco para que se abran al dejar reposar del calor. Quítale la piel a los langostino después de ser cocidos durante un minuto. Corta el pulpo en rodajas y cuece la vieiras en un sartén con aceite y sal. Pela y corta en rodajas la piña y el mango, la lechuga córtala en tiras finas. Esta es de las recetas saludables para Navidad que viene acompañada de una crema de yogurt. Y para hacerla, coloca el yogurt en un envase, añádele el eneldo, el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y pimienta. Incluye a la crema un chorro de miel al gusto.
En el fondo de una copa coloca una vieira, sobre ella agrega salsa de yogurt, luego los langostinos y el pulpo. Sobre esto coloca las rodajas de piña y mango. Continua colocando otra capa de crema y así sucesivamente a tu gusto. Para finalizar baña la preparación con un poco de vinagreta.
Rollos de salmón ahumado con queso de cabra
Ingredientes
- 200 gramos de queso de cabra
- 8 lonjas de salmón ahumado
- 1 chalota
- Pimentón
- Aceite de oliva
- Nata líquida
- Sal
- Alcaparras
Preparación
Mezcla muy bien el queso de cabra, la nata el aceite, la sal y la pimienta te puedes ayudar con un tenedor. Extiende las lonchas de salmón sobre papel film y coloca en el centro, la preparación del queso de cabra. Luego enrollarlo hasta hacer un cilindro, refrigera durante una hora mínimo. Al sacarlo del frigorífico corta al grosor de tu preferencia.
Crema de cigalas
Ingredientes
Y por qué no incluir en esta lista de recetas saludables para navidad una deliciosa crema, sobre todo para calentarnos un poco del frío que acompaña esta época del año. Para prepararla necesitas los siguientes ingredientes:
- 1/2 kilo de cigalas
- 40 gramos de arroz
- 2 cebollas
- 3 tomates maduros
- 1 puerro
- 3 zanahorias
- Caldo de pescado
- 1 vaso de coñac
- Aceite de oliva y sal
Preparación
Tritura las verduras cocinadas en una cazuela con un poco de sal y aceite de oliva. Agrega los tomates y las cabezas de las cigalas, cocina a fuego fuerte y flamea con el coñac. Añade el arroz y un litro de caldo de pescado, déjalo cocinar hasta que el arroz este en la textura deseada. Tritura todo con una batidora y luego cuela la mezcla. Sofríe los cuerpos de las cigalas con un poco de aceite de oliva y sal, para luego agregarlos a la crema.
Pimientos rellenos
Ingredientes
- Pimiento piquillo
- Gambas
- Palitos de mar
- Cebolla picada
- Ajo
- Salsa bechamel
- Aceite de oliva
Preparación
Para el relleno pela y corta las gambas y los palitos de mar, cocina a fuego lento con un poquito de aceite de oliva y la bechamel. Para la salsa sofríe la cebolla con el ajo y unos trozos de pimientos cortados, agrégale el jugo de los pimientos que resulta luego de ser cocinados. Pasa los pimientos por huevo y un poco de harina y cocinarlos en una plancha. Rellenarlos con el preparado de las gambas y los palitos de mar. Emplata colocando una base de la salsa realizada anteriormente.
Estas recetas saludables para Navidad son muy fáciles de preparar y muy ricas. Además aportan una cantidad de nutrientes a nuestro organismo para una dieta balanceada. Con ellas no solo podrás darle un gran gusto al paladar, sino que también evitarás los excesos que luego se ven reflejados en nuestra salud.
