El salmón tiene muchos beneficios para el organismo. Uno de ellos es que aporta proteína de alta calidad, además de vitaminas y minerales, como el potasio, el selenio y la vitamina B12. También aporta ácidos grados y vitamina D, entre otras cosas. Por todo esto te traemos unas recetas de salmón con verduras, para que puedas incorporar de una forma muy sencilla este producto a tu dieta.
Recetas de salmón con verduras
A continuación te explicamos, paso a paso, cómo preparar unos sencillos platos de salmón con verduras. Las recetas que hemos escogido son muy sencillas y saludables, ideales para preparar cualquier día de la semana, incluidos esos días en los que tienes algo de prisa.
Para las siguientes recetas nosotros te sugerimos unas verduras, pero si alguna no te gusta o no la tienes en casa en ese momento, anímate a reemplazarla por otra,
1. Salmón al horno con verduras
Para realizar este plato necesitarás aproximadamente unos 30 minutos. Para dos personas, necesitarás:
- 3 filetes de salmón
- Tomates cherry
- 2 zanahorias
- Calabacín
- Pimiento verde
- 250 g col de repollo
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil
Coge la fuente de cristal y pon un poco de aceite. Después, pon encima los filetes de salmón, a los que les tendrás que poner un poco de sal y pimienta, además de un poco de aceite. Posteriormente, lava y corta todas las verduras en rodajas finas o en juliana. La idea es que la verdura se corte a trozos pequeños, ya que tendrá que hacerse a la vez que el salmón.
Añade todas las verduras cortadas a la fuente, ponles un poco de sal, un poco de pimienta, añade perejil y báñalo todo en vino blanco, siendo el máximo un vaso.
Mételo en el horno y déjalo unos 15 o 20 minutos a 200 grados de temperatura. Cuando lo saques, ya estará listo para servirse en un plato.
2. Salmón en papillote con verduras
En tan solo 40 minutos podrás preparar salmón en papillote con verduras. Necesitarás, para dos personas:
- 2 filetes de salmón
- Pimentón rojo
- Cebolla blanca
- Diente de ajo
- Zanahoria
- Limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Lo primero que tendrás que hacer es lavar todas las verduras. Después, corta a tiras la zanahoria, el pimentón y el pimento, en láminas el ajo y en gajos la cebolla. Después, pon cada filete de salmón encima de un trozo de papel de aluminio y cúbrelo con las verduras ya cortadas. Báñalo todo en aceite y zumo de limón.
Una vez hecho todo esto, tendrás que envolverlo con el papel de aluminio y meterlo en el horno durante unos 30 minutos a 180 grados de temperatura. Después, sácalo con cuidado, retira el papel de aluminio y ponlo sobre un plato. Ya estará listo para comer.
3. Salmón a la plancha con verduras
Para elaborar esta receta, si sois dos comensales, necesitarás 20 minutos y los siguientes ingredientes:
- 250 g de salmón
- ½ vaso de vino blanco
- 2 vasos de agua
- ½ pimiento verde
- ½ pimiento rojo
- Cebolla
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Tomate
Lava toda la verdura y córtala a trozos pequeños. Cuando la tengas toda cortada, pon un poco de aceite en la sartén y ponla a freír hasta que se dore. Cuando ya no quede aceite en la sartén, añade el vino blanco y el agua para que se siga cocinando y coja más sabor.
Después, marca el salmón en la sartén a fuego fuerte. Basta con marcarlo, que se dore levemente cada uno de los lados sin llegar a tostarse.
Finalmente, sirve en un plato las verduras y el salmón juntos. Y ya está listo para comer.
4. Verduras con salmón ahumado
Si quieres preparar unas deliciosas verduras con salmón ahumado para dos personas, necesitarás:
- 100 gramos de salmón ahumado
- 50 g de judías verdes
- ½ puerro
- Zanahoria
- ½ pimiento rojo
- Cebolla
- ½ pimiento verde
- Alcachofa
- Calabacín
- 3 espárragos verdes
- Tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Perejil
Limpia todas las verduras y después corta en juliana el puerro, el pimiento, las judías y las cebollas, en láminas la alcachofa y el calabacín, a lo largo los espárragos, a tiras la zanahoria y, finalmente, a rodajas el tomate. Pon toda la verdura cortada en un bol y alíñalo con sal y aceite. Después, calienta la plancha y haz las verduras.
Mientras se hace la verdura, corta el salmón ahumado a rodajas. Cuando las verduras estén hechas, mételas en un bol y mete después el salmón.
No necesitas hacer nada más. Como resultado tendrás un delicioso plato de verduras con salmón ahumado.
5. Marmitako de salmón
Y para la última receta, el marmitako de salmón, también para dos comensales. Necesitarás:
- 35 g de tomate triturado
- 35 g de pimiento verde
- 50 g de cebolla
- Diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón dulce
- 250 g de patata
- 150 ml de caldo de pescado
- 200 g de salmón fresco sin piel ni espina
- Perejil
- Sal
Corta el salmón en dados e intenta que todos sean más o menos del mismo tamaño. Después, pica la cebolla, el pimiento verde y el ajo.
Pon a calentar aceite en una olla y, cuando esté caliente, añade la cebolla, el pimiento, el ajo y el tomate triturado. Tendrás que dejarlo unos 10 minutos a fuego lento.
Posteriormente, corta las patatas a trozos y añádelas a la mezcla junto con el pimentón. Tendrás que dejarlo a fuego medio durante unos 20 minutos.
Finalmente, añade los dados de salmón, que tendrán que cocerse con todos los demás ingredientes durante unos 4 o 5 minutos.
Pon un poco de sal y perejil, sácalo todo de la olla y sírvelo en un plato.
Estas son nuestras 5 recetas de salmón con verduras preferidas. Como habrás visto, todas son muy sencillas y pueden hacerse en unos 20 o 30 minutos más o menos. Todas estas recetas llevan ingredientes que deberían formar parte de cualquier dieta variada, sana y equilibrada. Así que te recomendamos que te quedes con una o varias de nuestras recetas de salmón con verduras y las incorpores en tu menú semanal. Porque, como ya hemos dicho, el salmón tiene muchos beneficios para el organismo y si a esto se le añaden las verduras, conseguirás un plato muy sano.
